РЕЦЕПТ ШОКОМАСС

По мнению самих учеников (более 10000) это самые лучшие рецептуры пластичного шоколада, с которыми им приходилось работать !

Программа курса:

Необходимые инстументы и материалы для работы с пластичным шоколадом

Технологический процесс изготовления шокомасс по авторской рецептуре из натурального белого, молочного и тёмного шоколада.

Разбор марок шоколада для данной технологии от эконом класса до уровня элит.

Разбор ошибок при не правильном замешивании , варианты дальнейшего использования.

Секреты окрашивания шоколадных масс , разбор цветовой палитры, сочетание цветов.

Условия хранения пластичного шоколада и готовых цветов.

Стоимость:

Изготовление шоколадной массы на основе белого шоколада для моделирования

5 000 ₽