— Технологический процесс изготовления пластичного шоколада по авторской рецептуре из натурального белого шоколада

— Разбор марок шоколада для данной технологии от эконом класса до уровня элит

— Разбор ошибок при неправильном замешивании, варианты дальнейшего использования

— Секреты окрашивания шоколадных масс, разбор цветовой палитры, сочетание цветов

— Условия хранения пластичного шоколада и готовых цветов

— Рецепт самого вкусного и быстрого панеттоне

— Условия хранения, сроки и варианты их продления

— Авторская помадка для покрытия + пропитка

— Рецепт белково-заварного крема для цветов

— Рецепт фирменного орехового крема

— Оформление куличей белково-заварным кремом композициями из следующих видов цветов:

• Анютины глазки
• Розы
• Пионы
• Маки и колосья
• Сирень
• Махровый нарцисс
• Ромашки
• Одуванчики
• Яблоневый цвет
• Матиолла
• Узамбарская фиалка
• Бутоны и листья

— Оформление куличей ореховым кремом композициями из следующих видов цветов:

• Хамелациум
• Дафна
• Шиповник
• Садовая Роза
• Пион

— Работа с вырубками, вайнерами для придания текстуры , а также БЕЗ них}

— Бонус: файлы с нужными размерами вырубок в графическом изображении

— Техника изготовления следующих видов цветов:

• Анютины глазки
• Клубника + цветы
• Нарциссы ( 2 техники изготовления с применением проволоки и БЕЗ)

— Составление цветочных композиций на куличах

— Упаковка куличей