Эксперт №1 в кремовой и шоколадной флористике

Ирина Мошкина

За 7 лет обучила созданию цветочного декора более 40 000 человек с разных уголков нашей страны и по всему Миру.

Базу кондитерских знаний получила в академии Кулинарного искусства (Эксклюзив). После двух лет интенсивной практики стала преподавать на базе академии.

В 2015 году Ирина выиграла чемпионат по кондитерскому искусству и получила 2 золотых медали. Первую – за торт в технике роял-айсинг (королевский стиль украшения свадебных тортов). Вторую – за сахарные цветы.

Именно тогда Ирина поняла, что и это есть ее призвание – создавать необычный, изысканный декор.

Почему именно цветы?

Цветочное оформление никогда не выйдет из моды и будет актуально на любой праздник: 8 марта, День рождения, Новый год, День Святого Валентина, свадьба и др.

Торт с цветочным украшением универсален: его можно преподнести в качестве сладкого презента как женщинам, так и мужчинам, и даже детям.

А значит работы кондитера, предлагающего такой декор, будут всегда востребованы.

Постепенно к сахарным цветам добавились цветы из желатина, крема и шоколада.

Основное обучение по кремовым цветам Ирина проходила в Корее. В течение недели она вместе с переводчиком посещала индивидуальную программу от мастеров Korea Cake Art Association по созданию цветочного декора в корейской технике. После обучения сдала экзамен и получила именной сертификат, который дает ей официальное право преподавать эту технику в России.

Работает на пяти кремах: белковый крем на основе швейцарской меренги; белковый крем на основе итальянской меренги; зефир; масляно-белковый крем; фасолево-ореховая паста – фирменный рецепт Ирины, который полюбился многим кондитерам.

Ирина самостоятельно отработала технику создания цветов из шоколада. Разработала с 0 рецепты шокомасс с отличным вкусом и нужной консистенцией. Именно она ввела моду на шоколадные цветы в России. 80% действующих преподавателей в этом направлении – это ученики Ирины.

В 2020 году основала «Школу кондитерского искусства Ирины Мошкиной». Записала несколько онлайн-курсов.

VIP-Клуб
"Выпечка как искусство"

Здесь собрана самая большая коллекция видео-уроков: пироги, караваи, булочки, печенье и многое другое.

80 готовых уроков с проверенными рецептами и техниками

Новые уроки без доплат — все будущие материалы будут для вас бесплатными

Подробные пошаговые техкарты для начинающих и опытных кондитеров.