● Технологический процесс изготовления пластичного шоколада по авторской рецептуре из натурального белого, молочного и тёмного шоколада

●Разбор марок шоколада для данной технологии от эконом класса до уровня элит

● Разбор ошибок при неправильном замешивании, варианты дальнейшего использования

● Секреты окрашивания шоколадных масс, разбор цветовой палитры, сочетание цветов

● Условия хранения пластичного шоколада и готовых цветов

● Примула
● Гипсофила
● Лилия + бутоны
● Розы
● Гортензия
● Космея
● Мимоза
● Лютик
● Сирень
● Тюльпан
● Пион
● Сакура
● Альстромерия
● Листья
● Акокантера
● Коробочка Лотоса
● Орхидея Дендробиум
● Орхидея Фаленопсис
● Скабиоза
● Плюмерия
● Коряги
● Антуриум + лист Каладиум
● Лотос из белого и темного шоколада + бутоны
● Брассика (декоративная капуста)
● Роза Дэвида Остина
● Душистый горошек
● Гвоздика
● Листья на ветке

«Десерт в шоколадном стакане»:
– Рецепт приготовления торта «Экзотик» (сливочный бисквит, экзотическая начинка, сливочный крем)
– Изготовление стаканчиков из шоколада (2 вида)
– Сборка


«Коробка конфет с шоколадными тюльпанами»
– Рецепт приготовления трюфелей на основе белого шоколада (базовый рецепт, на основе которого вы сможете создавать большое разнообразие вкусов)
– Простой способ темперирования шоколада


«Самый красивый кейкпопс»
– Рецепт приготовления бисквита для кейкпопсов
– Технология приготовления солёной карамели
– Придание кейкпопсам нужной формы под цветы


● Разбор инструментов и материалов, варианты приобретения
● Работа с вырубками­, вайнерами для прида­ния текстуры, а также­ БЕЗ них

Бонус: файлы с нужными размерами вырубок в графическом изображении в случае работы без готовых катетеров

● Окрашивание, композиция и подготовка

● Тонировка готовых цветов сухим способом

● Окрашивание готовых цветов какао маслом и с помощью аэрографа

● Подготовка цветов перед сборкой в композицию

Бонусы: урок «Составление композиции из шоколадных цветов в вазе» + урок «Оформление цветочными композициями»