Чаще всего кондитеры работают сами на себя, то есть они не только должны готовить вкусную выпечку, развиваться в профессии, но и выгодно презентовать свои работы и себя, а еще грамотно общаться с потенциальными заказчиками. Зачем? Потому что это все напрямую влияет на увеличение их дохода. Давайте обсудим 5️ ошибок, допуская которые кондитер каждый месяц недозарабатывает со своего бизнеса.
1️. Соцсети оформлены кое-как
Для клиента страничка кондитера — это как витрина магазина. Найдет ли он на ней информацию о том, какие кондитерские изделия, виды начинок и декор ему тут могут предложить, примеры работ, вилку цен, отзывы заказчиков, контакты?
2️. Публикация ради публикации
Люди, заказывающие торты и другую выпечку на заказ – это чаще всего эстеты, поэтому им важна «картинка». Красивые фотографии на чистом столе, с подходящим оформлением привлекут внимание, а вот сделанные впопыхах снимки будут, наоборот, отталкивать и свидетельствовать о непрофессионализме кондитера, даже если это не так.
3️. Вялая переписка с клиентом
Когда человек написал, к примеру, «сколько стоит вот такой торт?», то это не значит, что он прямо сейчас готов уже его купить. А ведь многие кондитеры именно так и думают! На этом этапе важно показать свою заинтересованность в продолжении диалога и в том, что вы хотите предложить вариант, который лучше других подойдет клиенту.
4️. Не посчитана стоимость своего часа
В попытках заработать больше, можно набрать работы, а фактически получить копейки. Как не остаться у разбитого корыта? Просчитать себестоимость изделий и времени, которое тратится на их приготовление и не соглашаться на меньшее, иначе работа не будет приносить удовлетворения, а так и до выгорания недалеко.
5️. Все, как у всех
А нужно, чтобы работы выделялись, запоминались клиенту! Это можно сделать за счет изысканного декора, например, цветочных композиций из пластичной шокомассы. Шокоцветы отлично держатся на любом покрытии торта: будь то гляссаж, белковый крем или на основе крем чиза.
Если вы хотите всего за 6 недель освоить навык создания реалистичных, съедобных и очень вкусных шокоцветов для украшения своих кондитерских изделий, то записывайтесь на онлайн-курс по шокофлористике! С помощью новых знаний вы сможете поднять чек на свои работы и увеличить доход с любимого дела!