Зефирная флористика — новый тренд в украшении праздничной выпечки. Эти съедобные цветы отлично смотрятся как на тортах и капкейках, так и в качестве самостоятельных украшений. Например, из таких цветов можно сделать букет невесты, букет с маргаритками или экзотический осенний букет.
Приготовление зефирных цветов не требует какого-то специального оборудования или сложного инвентаря. Все инструменты доступны на маркетплейсах или в магазинах.
Что вам понадобится для создания зефирных букетов?
1. Планетарный миксер с насадкой венчик
Мощность не менее 1500 Вт.
Взбивать зефир можно и обычным ручным венчиком, но это получится дольше и сложнее — блендер будет перегреваться, вы потратите на работу в 2 раза больше времени, а также сможете за раз приготовить в 2 раза меньше зефирной массы.
Взбивать зефир можно и обычным ручным венчиком, но это получится дольше и сложнее — блендер будет перегреваться, вы потратите на работу в 2 раза больше времени, а также сможете за раз приготовить в 2 раза меньше зефирной массы.
2. Кондитерские мешки
Размер мешков может быть разный — от самого маленького до самого большого.
Важно, особенно если вы только начинаете работать с зефиром, в кондитерский мешок нужно набирать минимальное количество зефирной массы, так как она очень быстро застывает. И если вы не успеете отсадить все цветы до образования комочков, остатки зефирной массы вместе с мешком придется выбросить, так как работать на такой у вас не получится.
Чем больше у вас опыта и чем быстрее вы отсаживаете цветы или листики, тем больше массы можете складывать в мешок.
Важно, особенно если вы только начинаете работать с зефиром, в кондитерский мешок нужно набирать минимальное количество зефирной массы, так как она очень быстро застывает. И если вы не успеете отсадить все цветы до образования комочков, остатки зефирной массы вместе с мешком придется выбросить, так как работать на такой у вас не получится.
Чем больше у вас опыта и чем быстрее вы отсаживаете цветы или листики, тем больше массы можете складывать в мешок.
3. Насадки на кондитерские мешки
Насадки лучше брать хорошего качества из нержавеющей стали — они достаточно долго служат, а также их можно загибать и менять форму под свои нужды.
Вот какие насадками пользуюсь при отсадке зефирных букетов: №№5, 23, 80, 101, 101s, 103, 104, 120, 123, 124К, 125, 127, 227, 352.
Вот какие насадками пользуюсь при отсадке зефирных букетов: №№5, 23, 80, 101, 101s, 103, 104, 120, 123, 124К, 125, 127, 227, 352.
4. Проволока флористическая в оплётке разных диаметров
Диаметры можно использовать от самого маленького — 0,405 мм, до большого — 1,63 мм.
5. Красители
При работе с зефирными цветами я рекомендую использовать следующие виды красителей (производитель не имеет значения, можете использовать любой):
— Водорастворимые пищевые красители
Их мы добавляем и замешиваем непосредственно в зефирную массу перед отсадкой. Это основа для наших цветов. Интенсивность цвета вы можете регулировать сами.
— Порошковые красители-распылители
Их использую для тонировки уже готовых цветов. Например, чтобы на белых гвоздиках обозначить жёлто-зеленую серединку. Или сделать не однородный цвет, а градиентный, как это часто бывает в природе.
— Аэрограф
Еще один способ «оживить» цветочки - с помощью аэрографа. Но надо учесть, что тонировать цветы в таком случае надо после стабилизации лепестков .
— Водорастворимые пищевые красители
Их мы добавляем и замешиваем непосредственно в зефирную массу перед отсадкой. Это основа для наших цветов. Интенсивность цвета вы можете регулировать сами.
— Порошковые красители-распылители
Их использую для тонировки уже готовых цветов. Например, чтобы на белых гвоздиках обозначить жёлто-зеленую серединку. Или сделать не однородный цвет, а градиентный, как это часто бывает в природе.
— Аэрограф
Еще один способ «оживить» цветочки - с помощью аэрографа. Но надо учесть, что тонировать цветы в таком случае надо после стабилизации лепестков .
Также для сборки букетов вам могут понадобиться
Пенопласт для заготовок
Кусок плотного пенопласта. Это будет основой для сборки вашего букета (например, если вы делаете круглый букет из зефирных гвоздик) или основой для сборки композиции. Перед тем как собирать цветы на пенопласт, его необходимо обернуть пищевой пленкой, чтобы изолировать съедобную и несъедобную части.
Его также можно заказать на маркетплейсе или купить в магазине «всё для хобби».
Его также можно заказать на маркетплейсе или купить в магазине «всё для хобби».
Тейп-лента зеленого цвета шириной 5 мм
Именно эта лента сделает из грубой проволоки симпатичную ножку вашего цветка. Эта лента липкая с двух сторон, поэтому вам не придётся долго думать, какой стороной её клеить.
Ленту лучше брать не больше 5 мм шириной, чтобы ножки у цветов не получались сильно толстыми.
Ленту лучше брать не больше 5 мм шириной, чтобы ножки у цветов не получались сильно толстыми.
Весы и термометр
Это два разных инструмента :) Весы могут быть любые кухонные, главное, проверьте, что в них стоят работающие батарейки. Термометр я беру проводной, мне таким пользоваться удобнее.
В дополнение вам понадобятся инструменты, которые, скорее всего, есть у вас в доме: пищевая пленка, плоскогубцы, канцелярский нож, ножницы, зубочистки.
В дополнение вам понадобятся инструменты, которые, скорее всего, есть у вас в доме: пищевая пленка, плоскогубцы, канцелярский нож, ножницы, зубочистки.
Приглашаю вас на курс «Зефирная флористика».
Никаких мультяшных букетов, которые подойдут разве что ребенку. Вы научитесь создавать букеты, которые будет невозможно отличить от настоящих, по самым актуальным и модным дизайнам современной флористики.
Что будет на курсе:
— Вы получите пошаговый план и подробный рецепт по изготовлению зефира
Он отработан и проверен, ошибиться будет о-о-очень сложно.
— Вы подробно разберете создание 19 цветов в понятных видеоуроках
Каждое действие будет показано и объяснено. Вы просто включаете видео и повторяете.
— Вы поймете, как составлять букеты
Обычно этому учат только на курсах для флористов. Тут вы получите полные знания о том, как делать 100% удачные композиции.
— Все домашние задания будут подробно разбираться на тарифах с обратной связью
Если вы допустите ошибку, на вас не будут ругаться, а спокойно объяснят, как все исправить.
Продолжительность обучения — 4 недели.
Не важно, делаете ли вы сладкие цветы для себя, или на продажу. Настоящие творцы стараются создавать шедевры — ведь в таком творческом процессе испытываешь огромное наслаждение! А какое удовольствие испытываешь, глядя на неподдельный восторг близких, когда они видят такую совершенную красоту.
Присоединяйтесь!
Никаких мультяшных букетов, которые подойдут разве что ребенку. Вы научитесь создавать букеты, которые будет невозможно отличить от настоящих, по самым актуальным и модным дизайнам современной флористики.
Что будет на курсе:
— Вы получите пошаговый план и подробный рецепт по изготовлению зефира
Он отработан и проверен, ошибиться будет о-о-очень сложно.
— Вы подробно разберете создание 19 цветов в понятных видеоуроках
Каждое действие будет показано и объяснено. Вы просто включаете видео и повторяете.
— Вы поймете, как составлять букеты
Обычно этому учат только на курсах для флористов. Тут вы получите полные знания о том, как делать 100% удачные композиции.
— Все домашние задания будут подробно разбираться на тарифах с обратной связью
Если вы допустите ошибку, на вас не будут ругаться, а спокойно объяснят, как все исправить.
Продолжительность обучения — 4 недели.
Не важно, делаете ли вы сладкие цветы для себя, или на продажу. Настоящие творцы стараются создавать шедевры — ведь в таком творческом процессе испытываешь огромное наслаждение! А какое удовольствие испытываешь, глядя на неподдельный восторг близких, когда они видят такую совершенную красоту.
Подробнее о программе и тарифах можно узнать на сайте: https://moshkinairina.ru/spec/zephyr?utm_source=articles
Присоединяйтесь!
