Шоколадные цветы своими руками. Какие нужны инструменты?

Шоколадная флористика — новый тренд в украшении праздничной выпечки. Эти съедобные цветы отлично смотрятся как на тортах и капкейках, так и в качестве самостоятельных украшений. Например, из таких цветов можно сделать букет невесты на свадьбе — он точно удивит гостей, когда им предложат его в качестве угощения в конце праздника.

Главный плюс такого декора — в отличие от тех же кремовых цветов, готовые шоколадные цветы можно хранить в холодильнике до 4 недель. А значит, приготовить их можно заранее и использовать даже в срочных заказах.

Приготовление шоколадных цветов не требует какого-то специального оборудования или сложного инвентаря. Все инструменты доступны на маркетплейсах или в магазинах.

Что вам понадобится для создания шоколадных цветов?

Можно взять самый обычный, можно с рисунком или с указанием диаметра раскатки теста. Главное, чтобы он был совершенно гладким, без какой-либо перфорации.

Продаётся на любом доступном маркетплейсе. В поисковике можно ввести именно это название. На нём вы будете формировать некоторые цветочки.

Такой же мягкий материал, важно, чтобы он был небольшого размера и очень эластичный. Вместо него можно использовать плотную, не сильно пористую губку.

Кусок плотного пенопласта. Он может быть максимально б/у, абсолютно любой формы и размера. В него вы будете вставлять готовые элементы, которые крепятся на проволоке.

Его также можно заказать на маркетплейсе или купить в магазине «всё для хобби».

Подобные используют при наращивании ресниц. Нужна для того, чтобы делать отверстия в некоторых цветах. Но вместо неё также можно использовать и обычную толстую проволоку, так как сама игла используется не так уж часто.

Можно заказать на маркетплейсе или купить в магазине «все для хобби».

Этот инструмент особенно важен, если у вас горячие руки. Потому что шокомасса не любит неправильную температуру. Так вам не придётся лишний раз прикасаться к пластичной массе, вы сможете работать с ней при помощи этого инструмента.

Можно купить в любом магазине для кондитеров или «всё для хобби».

Он не должен быть пластиковым. Выбирайте металлические варианты. Также важно иметь под рукой несколько размеров. Но обычно они так и продаются — набором из нескольких диаметров. Подобные наборы можно купить также в магазинах для кондитеров.

С помощью этого инструмента можно делать отверстия, а также придавать структуру лепесткам.

Кисти вам также понадобятся разной формы и диаметра. Например, более тонкую и мягкую можно взять для склейки лепестков разного диаметра.

Плоскую и широкую — для тонировки и нанесения текстуры. Желательно, чтобы для каждого цвета была отдельная кисть.

Максимально тонкую кисть — для прорисовки прожилок на лепестках или листьях.

Кисти можно брать синтетические, чтобы они легче отмывались.

Диаметры можно использовать от самого маленького — 0,405 мм, до большого — 1,63 мм.

Ей удобнее всего раскатывать лепестки.

Именно эта лента сделает из грубой проволоки симпатичную ножку вашего цветка. Эта лента липкая с двух сторон, поэтому вам не придётся долго думать, какой стороной её клеить.

Ленту лучше брать не больше 5 мм шириной, чтобы ножки у цветов не получались сильно толстыми.

С палитрой красок вы можете определиться самостоятельно. В зависимости от вашей фантазии. Важно, чтобы все красители были жирорастворимыми.

В дополнение можно взять пыльцу для тонировки также любого цвета. Она мелкодисперсная, поэтому легче наносится на поверхность, чем краситель.

Все эти ингридиенты есть на маркетплейсах, а также в любом магазине для кондитеров.

Таким мешочкам можно делать напыление на готовые цветки.

Этим инструментом можно вырезать каждый лепесток. Поэтому форму каттера берите максимально схожую с листиком или лепестком.

Небольшой лайфхак — если возьмете каттеры из нержавеющей стали, сможете самостоятельно их смоделировать (согнуть) в нужную вам форму.

Можно найти в кондитерских магазинах. Из всего списка это самый дорогостоящий предмет. Поэтому если вы не планируете дальше использовать такие формы, можно обойтись вырезками из бумаги нужного вам размера. Сложнее, зато дешевле.

Бутоны достаточно сложно скручивать самостоятельно, поэтому рекомендую использовать готовые силиконовые формы.

Найти их можно на маркетплейсах или в магазинах «всё для хобби». Их часто используют мыло- и свечевары.

Это специальные силиконовые формы для создания прожилок. Могут быть разных форм — в виде лепестков или листиков. Придают классную «живую» структуру кондитерскому изделию.

Если нет возможности купить такой инструмент, можно также прорисовывать прожилки с помощью кисти или зубочистки.

Обычно продаётся в формате баллона. Он позволяет шоколаду быстрее застывать. Не разделяется на пищевой или непищевой. Поэтому можно приобрести его в любом канцелярском магазине, магазине электронных приборов или на маркетплейсе.

Придаёт каждому листочку и лепестку глянцевый вид. В природе очень много именно таких глянцевых лепестков. А задача шоколадной флористики — сделать что-то максимально похожее на живое растение.

В дополнение вам нужны инструменты, которые, скорее всего, есть у вас в доме: палитра для смешивания красок (если нет, её можно купить в любом канцелярском магазине), плоскогубцы, канцелярский нож, ножницы, зубочистки.

Если хотите научиться быстро, легко и при помощи самого простого оборудования создавать цветочные шедевры из шоколада, приходите на курс «Шоколадная флористика с 0 до профи». Всего за 6 недель вы научитесь изготавливать шоколадные цветы, которые не отличить от настоящих.

Удачных и красивых вам десертов.